Beranda Gaya Hidup Apakah telur aman untuk dimakan saat flu burung menyebar?

Apakah telur aman untuk dimakan saat flu burung menyebar?

4
0
Apakah telur aman untuk dimakan saat flu burung menyebar?


Flu burung menyerang ayam di seluruh negeri, menyebabkan kekurangan dan mendorong harga di pengecer dan Restoran. Pekan lalu, salah satu produsen telur terbesar di negara ini mengatakan bahwa ayam di salah satu peternakan Indiana telah dinyatakan positif terhadap influenza unggas.

Para peneliti telah menekankan bahwa flu burung masih berpose a risiko minimal kepada masyarakat umum, meskipun itu dapat berubah seiring virus terus beredar dan berpotensi mengubah. Tetapi banyak rak kosong di toko -toko dan harga yang lebih tinggi Pada telur yang dapat ditemukan orang telah menimbulkan kekhawatiran di antara konsumen tentang keamanan pasokan telur.

Pada titik ini, para ahli mengatakan tidak mungkin bahwa telur yang terkontaminasi dengan influenza unggas akan sampai ke toko kelontong. Peraturan federal mensyaratkan bahwa telur yang dikemas secara komersial dicuci dan disanitasi, yang membantu menghilangkan partikel virus dari luar cangkang.

Virus itu sendiri juga dengan cepat muak ayam. Produsen telur, memperhatikan burung yang terinfeksi pertama, dapat merespons dengan memusnahkan sisa kawanan. Dan setiap burung yang terinfeksi kemungkinan akan mati karena penyakit mereka sebelum mereka dapat menghasilkan telur yang terkontaminasi.

“Burung mati tidak bertelur,” kata Dr. Gail Hansen, seorang ahli kesehatan masyarakat dan konsultan di Washington, DC ketika virus memang mempengaruhi kawanan, telurnya biasanya dihapus dari pasokan makanan.

Para ilmuwan masih berusaha mencari tahu apakah manusia dapat mengontrak influenza unggas dengan makan atau minum produk yang terkontaminasi dengan virus. Sebagian besar dari setidaknya 66 orang yang terinfeksi di Amerika Serikat sejak tahun 2024 mengontrak virus melalui kontak dengan hewan yang sakit.

Namun, sepertinya virus dapat ditularkan melalui makanan tertentu: monyet jatuh sakit Setelah minum susu mentah yang mengandung virus. Kucing telah meninggal setelah mengonsumsi susu yang tercemar dan Makanan hewan peliharaan mentah.

Virus ini khususnya lazim di ambing sapiyang berarti bahwa susu yang tidak dipasteurisasi dapat mengandung konsentrasi virus yang tinggi, kata Stacey L. Schultz-Cherry, seorang ahli virologi dan ahli influenza di Rumah Sakit Penelitian St. Jude Children. Kurang dari virus mungkin berakhir dengan telur, meskipun sulit untuk mengatakan dengan pasti tanpa studi perbandingan, kata Matthew Moore, seorang profesor ilmu makanan di University of Massachusetts Amherst. Tetapi “bahkan asalkan Anda entah bagaimana melakukan hal yang ‘berbatu’ dan hanya memakannya mentah,” kemungkinan tertular flu burung dari telur “masih cukup rendah,” katanya.

Jika Anda ingin menjadi sangat hati -hati, produk telur yang dipasteurisasi – seperti putih telur cair yang datang dalam karton – dianggap aman, karena pasteurisasi menonaktifkan virus.

Dan memasak telur secara menyeluruh membunuh virus. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit merekomendasikan memasak telur ke suhu internal 165 derajat, yang berarti kuning harus kuat, dan bahwa telur orak -arik tidak boleh berair.

“Intinya adalah bahwa jika orang menggunakan praktik penanganan makanan yang baik dan sepenuhnya memasak telur mereka seperti yang disarankan, maka risikonya sangat rendah,” kata Dr. Meghan Davis, seorang dokter hewan dan epidemiologi lingkungan di Johns Hopkins Bloomberg School of Public Kesehatan.

Para ahli juga merekomendasikan langkah-langkah keamanan makanan umum: jika Anda menangani telur mentah, mencuci tangan secara menyeluruh dan membersihkan permukaan memasak atau panci dengan sabun dan air setelah digunakan.

Dan tahan godaan untuk mengambil sesendok adonan kue mentah atau adonan kue – tidak hanya untuk meminimalkan risiko potensial influenza unggas, tetapi untuk menghindari patogen yang jauh lebih umum, seperti SalmonellaItu dapat menyebabkan keracunan makanan. Infeksi ini bisa sangat serius untuk anak kecil, orang dewasa yang lebih tua, wanita hamil dan orang -orang yang immunocompromised – tetapi mereka dapat membuat siapa pun merasa sengsara selama beberapa hari.

“Itu adalah alasan yang sangat kuat untuk tetap mengingatkan orang untuk menangani telur dengan benar,” kata Dr. Moore. “Terutama jika Anda akan menghabiskan banyak uang untuk mereka – jangan mendapatkan diare dari itu.”



Source link