Beranda POLITIK & PEMERINTAHAN Bagaimana Chef Diet Mediterania Menambahkan Protein Berbasis Tanaman ke dalam Makanan

Bagaimana Chef Diet Mediterania Menambahkan Protein Berbasis Tanaman ke dalam Makanan

3
0
Bagaimana Chef Diet Mediterania Menambahkan Protein Berbasis Tanaman ke dalam Makanan


  • Protein bermanfaat karena membantu kita merasa kenyang dan membangun serta mempertahankan massa otot.
  • Seorang koki yang tumbuh dengan diet Mediterania berbagi bagaimana dia menambahkan protein ke dalam makanannya.
  • Trik Christina Soteriou termasuk menaburkan ragi nutrisi pada hidangan.

Sebagai vegan selama 13 tahun, Christina Soteriou, koki dan pengembang resep yang berbasis di London, telah belajar bagaimana menambahkan protein nabati untuk makanannya dengan cara yang cepat dan sederhana.

Pemain berusia 32 tahun itu tumbuh di Siprus setelah a Diet Mediteraniayang telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, termasuk risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah dan kesehatan usus yang lebih baik. Ini menekankan sumber protein nabati yang murah dan padat nutrisi, seperti kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan lentil

Protein Dalam segala bentuknya telah menjadi buzzy dalam beberapa tahun terakhir di tengah kesadaran yang dapat membantu membangun dan menjaga massa ototserta mempertahankan berat badan yang sehat karena mengisi dan mencegah makan berlebihan.

Pemerintah AS merekomendasikan orang makan 0,36 g protein per pon berat badan, atau setidaknya 46 gram untuk wanita dan 56g untuk pria. Untuk membangun massa otot tanpa lemak, Penelitian menunjukkan 0,7 gram per pon sehari sangat ideal.

Pasar protein global diperkirakan tumbuh dari $ 26 miliar pada tahun 2021 menjadi lebih dari $ 47,4 miliar pada tahun 2032, menurut Statista, karena bahan makanan menyimpan lebih banyak makanan yang ditingkatkan protein, dari pasta ke pasta ke soda.

Tapi Soteriou, yang belajar sendiri untuk memasak makanan vegan tumbuh, tahu Anda tidak perlu menghabiskan banyak atau mengambil Suplemen untuk mendapatkan cukup protein.

Setiap hari, Soteriou, penulis buku resep “energi besar”, memastikan dia makan setidaknya satu sumber protein substansial setiap hari, seperti tahu atau kacang, dan bertambah dengan makanan lain sepanjang hari.

“Taburan kecil biji di sana -sini, atau gerimis Tahini bahkan memiliki protein di dalamnya,” katanya.

Soteriou berbagi tiga peretasan lain untuk makan lebih banyak protein nabati tanpa mengorbankan rasa.

Nichola Ludlam-Raine, seorang ahli diet dan penulis “Bagaimana Tidak Makan Ultra-Diproses,” kata ini adalah saran yang seimbang untuk makan lebih banyak protein, yang juga menyediakan serat dan mikronutrien esensial.

Ada legum yang sudah dimasak sebelumnya

Legum adalah sumber protein dan serat yang baik.

Gambar Westend61/Getty



Legum seperti buncis, kacang lima, dan lentil, adalah sumber protein yang baik dan tinggi serat. Mereka semua mengandung setidaknya 8g protein per 100g.

Soteriou merasa terbantu untuk menyimpan paket legum yang sudah dimasak di lemari tokonya, yang ia tambahkan ke piring untuk meningkatkan kandungan protein.

“Jika kamu makan sup, katakanlah, bisakah kamu melemparkan kacang? Atau jika kamu punya salad, apakah buncis akan masuk ke sana?” katanya.

Tahu, banyak cara

Tofu memiliki reputasi karena hambar kecuali Anda menghabiskan berjam -jam mengasinkannya, kata Soteriou, tetapi dia tidak setuju.

“Ini bisa sangat fleksibel. Karena cukup jelas, itu benar -benar dapat cocok untuk hal -hal yang berbeda. Jadi Anda bisa memanggangnya, Anda dapat menggorengnya, Anda dapat menggorengnya,” katanya.

Tahu sutra, yang merupakan tipe paling lembut, dapat dicampur menjadi krim dan digunakan dalam saus, saus salad, atau dibumbui dan ditaburi sayuran panggang.

Tahu yang kencang dapat diruntuhkan menjadi potongan -potongan kecil, ditutupi dengan banyak garam dan jus lemon, dan ditaburkan di atas salad seperti feta.

“Ini hanya cara yang menyenangkan untuk menambahkan lebih banyak protein,” katanya.

Taburkan ragi nutrisi pada hidangan

Ragi nutrisi memiliki rasa umami yang murahan.

Gema Alvarez Fernandez/Getty Images



Ragi nutrisi adalah versi ragi yang tidak aktif yang digunakan untuk membuat roti atau bir. Ini memiliki rasa gurih, umami dan sering digunakan sebagai alternatif nabati untuk keju.

Muncul dalam bentuk bubuk atau serpihan dan merupakan protein lengkap. Satu sendok teh mengandung sekitar tiga gram protein.

Soteriou selalu memiliki beberapa di dapurnya dan suka menaburkannya di atas piring untuk protein tambahan.

“Kamu bahkan bisa menaburkannya ke pastamu,” katanya.