Tuna Bhel
Membuat 4 porsi
Bahan-bahan:
AHI Tuna 100gms
Nasi kembung 25gms
Sev 25gms (temukan di toko khusus India/Asia)
Delima 1 (diunggulkan)
Mangga 1 (dipotong menjadi dadu kecil)
Kacang 15gms (panggang/opsional)
Semolina Crackers/ Puri (Temukan di toko khusus India/ Asia)
Tomat 1 (dadu halus)
Cilantro 5gms (cincang halus)
Mint 5gms (cincang halus)
Chaat masala ½ sendok makan
Lemon 1
Untuk Tamarind Chutney
• 1 cangkir bubur asam (atau 100g asam jawa direndam dalam 1 cangkir air hangat)
• ½ gelas jaggery (atau gula merah)
• ½ sendok teh garam
Breaking National News
Untuk berita yang berdampak pada Kanada dan di seluruh dunia, daftar untuk melanggar peringatan berita yang dikirimkan langsung kepada Anda saat itu terjadi.
• ½ sendok teh garam hitam
• 1 sendok teh bubuk jintan panggang
• 1 gelas air (sesuaikan sesuai kebutuhan)
1. Siapkan bubur asam: jika menggunakan asam utuh, rendam dalam air hangat selama 15-20 menit, maka tumbuk dan tegang untuk mengekstrak bubur kertas.
2. Masak chutney: dalam panci, tambahkan bubur asam dan air. Didihkan.
3. Tambahkan Panisar & Rempah -rempah: Aduk jaggery (atau gula), garam, garam hitam dan bubuk jintan.
4. Didihkan & kental: Masak dengan api kecil selama 10-15 menit sampai chutney mengental hingga konsistensi sirup. Aduk sesekali.
5. Cool & Store: Biarkan dingin, lalu simpan dalam toples kedap udara di lemari es hingga 2-3 minggu.
Untuk Chutney Mint Cilantro
Bahan-bahan
• 1 cangkir ketumbar segar (daun ketumbar)
• ½ cangkir daun mint segar
• 1 cabai hijau kecil (sesuaikan rasanya)
• ½ sendok teh bubuk jintan
• ½ sendok teh garam (atau secukupnya)
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok makan jus lemon
• Air (untuk menyesuaikan konsistensi)
Instruksi
1. Campuran: Tambahkan semua bahan ke blender.
2. Sesuaikan Konsistensi: Campuran sampai halus, tambahkan air sesuai kebutuhan.
3. Rasakan & Sesuaikan: Sesuaikan garam, rempah -rempah, atau jus lemon sesuai kebutuhan.
4. Store: Simpan di wadah kedap udara di lemari es hingga 3-4 hari.
Perakitan
– Potong tuna menjadi sekitar ½ inci kubus dan simpan di atas es.
– Dalam mangkuk pengaduk, tambahkan nasi kembung, sev, buah delima yang disiapkan, mangga, kacang tanah, tomat, chaat masala dan aduk sama.
– Sekarang tambahkan tuna cincang, chutney mint Cilantro, chutney asam dan peras ½ jus lemon.
– Campur semuanya dan rasanya bumbu.
– Sesuaikan rasa dengan chutney dan chaat masala jika diperlukan.
– Sajikan dalam mangkuk dengan lebih banyak Sev untuk hiasan dan semolina/puri di samping.
