Maaf Tidak Maaf: Restoran Dekorasi Revamp, menu untuk memamerkan ikatan Kanada

Ketika Grizzly Bar dibuka minggu depan di Toronto, pengunjung tidak akan ragu tentang di mana kesetiaan pemiliknya terletak pada perang dagang antara Kanada dan AS

Daun maple dan beruang animatronik akan mengatur suasana hati. Pelanggan akan dapat memesan daging asap Montreal, Calamari dari Maritimes atau Caesars dengan keripik kecap di perahu kertas mini.

Mereka semua dapat dibayar dengan uang tunai, kartu atau mata uang favorit negara lainnya, uang ban Kanada.

Untuk hiburan, Blue Rodeo, Rush dan Loverboy akan berotasi berat dan “Olimpiade Hoser” akan melihat pelanggan berhadapan dalam serangkaian tantangan seperti “Loonie Toss,” “Hockey Tape Escape” dan “Sorry-Not-Sorry” Kompetisi Apologi Kanada.

“Ini akan menjadi liar berapa banyak barang yang ada,” kata pemilik bersama Jessica Langer Kapalka, yang juga berencana untuk mendandani manajer bar dalam kostum beruang grizzly sembilan kaki dan tiup dan mengatur tenda yang menawarkan pengalaman seperti api unggun dengan s’mores.

Pendekatan di wajah Anda Grizzly Bar adalah salah satu cara restoran Kanada merespons ketegangan tarif yang telah melanda Amerika Utara dan mengancam akan menjungkirbalikkan rantai pasokan makanan dan anggaran makan.

Ketika Presiden AS Donald Trump terus memusuhi sekutu terdekat negaranya dengan tugas -tugas dalam segala hal mulai dari mobil hingga staples lemari dapur, restoran Kanada telah menukar bahan -bahan AS untuk yang domestik.

Beberapa telah mengubah menu, membuang cheesesteak Philly dan menggantikan Americanos dengan Canadianos, sementara yang lain menahan rencana ekspansi AS.

Berbagai pendekatan mencerminkan fakta bahwa setiap pendirian harus menemukan caranya sendiri untuk menyeimbangkan kebanggaan Kanada dengan preferensi basis pelanggannya dan realitas tekanan penetapan harga, kata Jo-Ann McArthur, presiden di Toronto Advertising Agency memelihara pemasaran makanan.

“Anda tidak harus pergi jauh -jauh untuk mengubah dekorasi Anda dan mengubah seluruh menu Anda,” katanya.

“Ini tentang mendukung produsen lokal Anda di mana Anda bisa.”

Namun beberapa, seperti James McInnes, ingin mengambil masalah lebih jauh.

Rantai makanan cepat saji vegannya, Odd Burger Corp menghentikan rencananya untuk membuka 60 waralaba di AS hanya dua minggu setelah mengumumkan ekspansi pada bulan Maret.

McInnes membuat keputusan karena dia takut “meningkatkan ketegangan politik” telah membuat ekonomi rencana itu terlalu banyak untuk bisnisnya di London, berbasis di Ont.

“Tidak hanya persentase tarif berubah setiap hari, tetapi juga apa yang menjadi tarif berubah secara teratur,” jelas McInnes.

“Bagaimana Anda merumuskan harga untuk franchisee ketika Anda tidak tahu berapa banyak biaya nantinya?”

Daripada terperangkap dalam kebingungan, Burger aneh memutuskan untuk tetap fokus pada operasi Kanada dan berpikir lebih dekat tentang apa yang dapat dilakukan untuk mengisolasi rantai pasokannya dari AS

“Jika ada tarif 200 persen yang dikenakan Coke, kami tidak tahu seperti apa itu nantinya,” katanya. “Kami mengekspos diri kami pada banyak risiko dan pada titik tertentu, tidak masuk akal secara finansial untuk membawa kami produk.”

Di Kanoo Coffee, itu adalah patriotisme daripada harga yang membuat pemilik bersama Steve Neville membuat menunya dengan tanpa malu-malu Kanada.

Ketika Guelph, Ontario, Café dibuka tahun lalu, rencananya adalah untuk membawa pelanggan ke kopi terbaik di dunia, sehingga bersepeda melalui brews internasional sampai tarif meludah meyakinkan Neville untuk menjadikan kopi Kanada sebagai bintang.

“Kami menyadari bahwa ini sudah tidak ada gunanya,” katanya.

Penawaran Kanoo sekarang berasal dari Subtext Coffee Roasters di Toronto, September Coffee Co. di Ottawa, Phil & Sebastian di Calgary and Traffic Coffee Co. di Montreal.

“Berada di dunia global ini, kami telah kehilangan pandangan dari beberapa prioritas domestik (seperti) yang mendukung bisnis lokal, keluarga lokal … dan itu mulai rusak,” kata Neville. “Jadi itu seperti lapisan perak untuk semua ini.”

Grizzly Bar sama -sama bangga itu akan dapat menyoroti Kanada.

Perusahaan menemukan bahan -bahan untuk sorotan menu seperti poutine, Sayap ayam dan burger bison di rumah.

“Saya berharap itu menjadi jauh lebih sulit dalam beberapa hal untuk mencari sebagian besar makanan kami dari Kanada, tetapi tidak terlalu sulit sama sekali,” kata Langer Kapalka.

Dalam beberapa kasus ketika sesuatu tidak dapat bersumber dari Kanada, bisnis beralih ke sekutu.

Itulah mengapa rusa Selandia Baru dan buah -buahan dan sayuran Meksiko membuat menu dan beruang animatronik berasal dari Filipina.

Ditanya berapa banyak dia dan Jason Kapalka, bisnis dan mitra hidupnya, yang dihabiskan untuk usaha, dia berkata, “Seandainya aku tahu!”

Anggaran pasangan ini mencapai $ 15.000 tetapi mereka mengurangi pengeluaran dengan mendapatkan teman untuk menjelajahi “ruang bawah tanah berpanel kayu” untuk dekorasi eksentrik yang bisa mereka pinjam.

Semua persiapan terjadi dalam beberapa minggu terakhir setelah pasangan itu memutuskan untuk mengubah Offworld Bar, sebuah tempat makan yang mereka jalankan yang berputar melalui tema yang berbeda, menjadi surga Kanada.

Grizzly Bar Grizzly gaya pantai akan ditambah berlangsung sekitar dua bulan. Tema Kanada kemungkinan akan bertahan lebih lama.

Kapalka bercanda tentang menjalankannya sampai tahun 2028, ketika AS akan memilih presiden berikutnya, tetapi berharap gelombang politik akan membuatnya tidak perlu bahkan lebih cepat.

“Mudah -mudahan, akan ada rezim yang berbeda pada tahap tertentu di sana,” katanya. “Saya akan berharap untuk mematikannya, jika tidak ada lagi kebutuhan untuk itu.”